001「アミラーゼ」

　次の文は、だ液に含まれる消化酵素のはたらきと温度との関係について調べた実験結果について考察したものである。文中の( ①  )にはあてはまる語を書きなさい。また、②については、｛　　｝内のア、イから正しいものを選びなさい。

「だ液に含まれる消化酵素である( ①  )は、40℃ではたらくと考えられる。しかし、温度が②｛ア高　イ低｝すぎると、( ①  )のはたらきは失われてしまうと考えられる。」　　　　[群馬県]

正解　①アミラーゼ　②ア

だ液ときたらアミラーゼ…でんぷんを糖に分解

　消化酵素についての問題はよくでます。だ液→アミラーゼは確実に記憶。同じ実験でもアミラーゼではなく、「だ液の中に含まれている何のはたらきによるものか、漢字4字で書け」(愛知県)など「消化酵素」を書かせる出題もありますよ。